يتميز بوتيل بوتيل لاكتات بمذاق مشابه للحليب والجبن الخفيف والزبدة والقشدة. بوتيل بوتيل لاكتات ناتشورال هو سائل عديم اللون إلى أصفر شاحب مع الزبدة والجبن الخفيف ورائحة الحليب. إنه غير قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان في معظم المذيبات العضوية. يستخدم هذا المنتج كنكهة طبيعية في المنتجات الغذائية.